サーモンクリームパスタ

家の近所のスーパーは、冬になると60cmのサーモン一尾（頭を切り落とし、内臓を洗ったもの。ヒレ＆エラ付き）が、なんと$12～15になります。

サーモンの産地（カナダ）ならではの、超激安価格です。

今はまだ8月なのに、もうこの激安サーモンが店頭に出てきたので、さっそく買いました。

我が家は二人暮らしなので、サーモン一尾を食べきるのは結構大変です。いろいろメニューを変えて、4日ほどかけて食べ切ります。

今回は、

1日目は、小麦粉はたいて、フライパンでバターソテー。
2日目は、レモンとハーブのホイル蒸し。（同時に残りのサーモンにも火を通してフレーク加工）

3日目の今日は、昨日作ったサーモンフレークを使って、サーモンクリームパスタを作りました。

★★★　レシピ　★★★

＜材料＞
・サーモンフレーク　適量
・ほうれん草　適量
・タマネギ　中玉1個
・セロリ　1本
・コーン　適量
・生クリーム　適量
・チーズ　適量
・パスタ　適量

（1）　ざく切りしたほうれん草をさっと茹でます。

（2）　パスタを茹でます。パスタを茹でている間にソースを作ります。フライパンでスライスしたタマネギとセロリとコーンを炒め、火が通ったらほうれん草とサーモンフレークを加えます。

（3）　フライパンに生クリームを入れ、ぐつぐつしたら塩コショウで味を調えます。味が調ったら、チーズを加えます。チーズがほんのり溶けたら、ソースはできあがりです。

（4）　ソースを作っている間にパスタが茹で上がります。パスタはざるに上げ、冷水で締めておきます。

（5）　お皿にパスタとソースを盛り付けて、できあがりです。

材料が“適量”ばかりなのですが、量は食べれる分だけ＆食べたい分だけで大丈夫です（味付けは、塩コショウだけで調整可能だからです）。チーズもとろけるタイプのチーズなら、どんな種類でも使用できます。今日は粉チーズを使おうと思っていたら、我が家の冷蔵庫に入っていた粉チーズが2年半前に賞味期限切れしていることが分かり（！）、急遽、ほかの料理に使おうと買っておいたモッツァレッラチーズを使いました。

さて明日（サーモン4日目）は、サーモンチャーハンです。チャーハンにはシャキシャキのレタスを使いたいので、明日、仕事が終わったらスーパーに買いに行きます！